【廚廚食研】看了就會煮
#糯米芒果
這道泰式甜點，主要是由新鮮芒果、甜糯米和配料...

【廚廚食研】看了就會煮
#糯米芒果
這道泰式甜點，主要是由新鮮芒果、甜糯米和配料組成，其中的芒果也可換成榴蓮等當季水果，有些配方也會把椰奶醬汁改成泰式雞蛋卡士達醬。
做甜點的糯米，以泰國的牙鼠糯米（ข้าวเหนียวเขี้ยวงู，Glutinousrice）最適當，這種米的外型看起來尾部較尖，中上段則飽滿圓潤，特點是耐煮不爛，香Q又彈牙，當然你也可用泰國或一般的長糯米代替。只要蒸出粒粒分明且晶瑩剔透的糯米，就掌握了這道甜品的精華。

---